Mineralien im Leitungswasser – Wie viele sind enthalten?

In diesem Artikel erfahren Sie:

• wie viele Mineralien sich im deutschen Trinkwasser befinden,

• die entsprechenden Referenzwerte für die tägliche Einnahme der Deutschen Gesellschaft für Ernährung,

• die Mineralwasser mit dem höchsten Gehalt des jeweiligen Minerals,

• wie Sie den Mineralgehalt Ihres Leitungswassers erfahren können.

Essenzielle Mineralstoffe haben lebenswichtige Funktionen im Körper und müssen durch die Ernährung aufgenommen werden. Die meisten Mineralien gelangen durch feste Nahrung in den Körper, jedoch kommen Mineralstoffe auch in Leitungswasser vor.

In diesem Abschnitt haben wir die folgenden Informationen für Sie zusammengefasst:

✅ Die tägliche Verzehrempfehlung bzw. Schätzwert eines Minerals für eine Person ab 19 Jahren (nach der Deutschen Gesellschaft für Ernährung – DGE)

🍴 Von der DGE genannte Lebensmittel, die besonders viel von dem jeweiligen Mineral enthalten. 

❌ Die Folgen, die bei einem Mangel oder Überschuss des jeweiligen Mineralstoffs auftreten können.

💧 Den Grenzwert des Minerals im Milligramm pro Liter Trinkwasser nach der deutschen Trinkwasserverordnung. 

Calcium 

✅ Verzehrempfehlungen/Schätzwert: 1000 mg pro Tag²

🍴 Calciumquellen: Milch, Milchprodukte, Brokkoli, Grünkohl, Rucola, Samen, Nüsse, calciumreiches Mineralwasser (> 150 mg/l). 

❌ Folgen bei Mangel: Abbau Knochengewebe, Entstehung Osteoporose.¹

💧 Grenzwert für Leitungswasser: nicht vorhanden¹

Magnesium 

✅ Verzehrempfehlungen/Schätzwert: 300 bis 350 mg pro Tag³

🍴 Magnesiumquellen: Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, grünes Blattgemüse, Nüsse, Samen, Fisch, Meeresfrüchte, Kartoffeln, Bananen, Fleisch, Milch- und Milchprodukte.

❌ Symptome bei Mangel (selten): Appetitlosigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Müdigkeit, allgemeine Schwäche, Taubheitsgefühle, Kribbeln, Muskelkrämpfe, plötzliche Verhaltensänderungen, Herzrhythmusstörungen.²

💧 Grenzwert für Leitungswasser: nicht vorhanden¹

Natrium 

✅ Verzehrempfehlungen/Schätzwert: 1500 mg pro Tag⁴

🍴 Natriumquellen: Speisesalz, verarbeitete Lebensmittel, Brot, Käse, Wurst, Fischkonserven (fast in allen Lebensmitteln vorhanden).

❌ Folgen bei Überschuss: Risiko für Bluthochdruck steigt.³

💧 Grenzwert für Leitungswasser: 200 mg/l¹

Kalium

✅ Verzehrempfehlungen/Schätzwert: 4000 mg pro Tag⁵

🍴 Kaliumquellen: Aprikosen, Bananen, Karotten, Kohlrabi, Tomaten, Nüsse, Dinkel- und Roggenmehl.

❌ Folgen bei Mangel (selten): Muskelschwäche, Lähmungen sowie Herzrhythmusstörungen (Tachykardie).⁴

💧 Grenzwert für Leitungswasser: nicht vorhanden¹

Phosphor

✅ Verzehrempfehlungen/Schätzwert: 550 mg pro Tag⁶

🍴 Phosphorquellen: Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Fleisch, Phosphate, verarbeiteten Lebensmittel, Backwaren, Limonaden (Phosphorsäure).

❌ Symptome bei Überschuss (selten): Durchfall, Übelkeit und Erbrechen.⁵

💧 Grenzwert für Leitungswasser: nicht vorhanden¹

Zink 

✅ Verzehrempfehlungen/Schätzwert: 7 bis 16 mg pro Tag⁷

🍴 Zinkquellen: Fleisch, Eier, Milch, Milchprodukte, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Nüsse.

❌ Folgen bei Mangel: beeinträchtigtes Längenwachstum, Hautekzeme, Durchfälle, Wundheilungsstörungen, Probleme der Wahrnehmung und des Erinnerungsvermögens, höhere Anfälligkeit für Infektionskrankheiten.⁶

💧 Grenzwert für Leitungswasser: nicht vorhanden¹

Eisen 

✅ Verzehrempfehlungen/Schätzwert: 11 bis 27 mg pro Tag⁸

🍴 Eisenquellen: Vollkornprodukte, Fleisch, Wurstwaren, Gemüse, Hülsenfrüchte

❌ Folgen bei Mangel: Beeinträchtigung der körperlichen Leistungsfähigkeit, Störung der Wärmeregulation, Erhöhung Infektanfälligkeit, Blutarmut (Anämie) bei dauerhaftem Mangel.⁷

💧 Grenzwert für Leitungswasser: max. 0,2 mg/l¹

Kupfer 

✅ Verzehrempfehlungen/Schätzwert: 1 bis 1,5 mg pro Tag⁹

🍴 Kupferquellen: Getreideprodukte, Nüsse, grünes Gemüse, Kaffee, Tee.

❌ Folgen bei Mangel: Müdigkeit und Kraftlosigkeit, erhöhtes Infektionsrisiko, Osteoporose, Nervenschädigung¹⁰

💧 Grenzwert für Leitungswasser: max. 2 mg/l¹

Mangan

✅ Verzehrempfehlungen/Schätzwert: 2 - 5 mg pro Tag⁸

🍴 Manganquellen: Grünes Gemüse, Haferflocken, Tee.

❌ Folgen bei Mangel (sehr selten): Dermatitis, Hypocholesterinämie und erhöhten Werte der alkalischen Phosphatase¹¹

💧 Grenzwert für Leitungswasser: max. 0,05 mg/l¹

Chrom

✅ Verzehrempfehlungen/Schätzwert: 0,03 - 0,1 mg pro Tag⁸

🍴 Chromquellen: Fleisch, Eier, Haferflocken, Tomaten.

❌ Folgen bei Mangel: Gewichtsverlust, Verwirrung, Koordinationsstörungen, erhöhtes Diabetes-Risiko.¹²

💧 Grenzwert für Leitungswasser: max. 0,025 mg/l¹

Wie viele dieser Mineralstoffe befinden sich in Ihrem Leitungswasser? 

Jetzt testen lassen:

Ein klares Nein! Der Anteil an Mineralstoffen im Trinkwasser kann je nach Region sehr unterschiedlich sein - dennoch reicht selbst der Gehalt in Regionen mit vergleichsweise vielen Mineralien nicht aus, den vollständigen Bedarf an Mineralien zu decken.

In einer Studie der Leibniz-Universität Hannover wurde der Mineralstoffgehalt von 35 Haushalten untersucht, die von 7 unterschiedlichen Wasserwerken beliefert wurden. In der Tabelle ist der durchschnittliche Mineralstoffgehalt dargestellt, den die Haushalte von dem jeweiligen Wasserwerk erhielten:¹

Quelle: Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung

Zum Vergleich: Das sind die Empfehlungen/Schätzwerte für eine angemessene tägliche Zufuhr der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für Personen ab 19 Jahren:

Quelle: Deutsche Gesellschaft für Ernährung

Wie man sehen kann, wird selbst mit dem Konsum mehrerer Liter Leitungswasser pro Tag nur ein kleiner Teil der benötigten Menge an Mineralien abgedeckt.

👉 In diesem Artikel zeigen, warum Osmosefilter für Leitungswasser Ihre Aufnahme an Mineralien weiter reduzieren kann.  

Wird ein Wasser als Mineralwasser oder Heilwasser deklariert, muss es die folgenden gesetzlichen Richtlinien erfüllen:¹⁴

• Ein Mineralgehalt (Summe aller Mineralien) von mindestens 1000 mg/l.
• Aus einer unterirdischen Quelle stammen.
• Die Quelle darf nicht verschmutzt sein und ist mikrobakteriell einwandfrei
• Mindestens 250 mg/l Kohlensäure bei Mineralwasser

Die Zusammensetzung an Mineralien in Mineralwasser kann sehr unterschiedlich sein und kann bei einzelnen Mineralien sogar unter dem Gehalt von Leitungswasser liegen.

In dieser Tabelle haben wir die Mineralwasser mit dem jeweils höchsten Anteil des jeweiligen Mineralstoffs für Sie zusammengefasst (Stand Juli 2024):

Die Angaben beruhen auf Herstellerangaben und wurden nicht von unserem Labor geprüft!

Häufig befinden sich auf den Mineralwassern Herstellerangaben wie “calciumhaltig”, “chloridhaltig”, “eisenhaltig” etc. Um diese Bezeichnungen auf die Flasche zu drucken, müssen die Mineralwasser die folgenden in der Mineralwasserverordnung genannten Anforderungen erfüllen:¹⁸

• Bicarbonathaltig – Hydrogencarbonat-Gehalt über 600 mg/l 
• Sulfathaltig – Sulfatgehalt über 200 mg/l 
• Chloridhaltig – Chloridgehalt über 200 mg/l 
• Calciumhaltig – Calciumgehalt über 150 mg/l 
• Magnesiumhaltig – Magnesiumgehalt über 50 mg/l 
• Fluoridhaltig – Fluoridgehalt über 1 mg/l 
• Eisenhaltig – Gehalt an zweiwertigem Eisen über 1 mg/l
• Natriumhaltig – Natriumgehalt über 200 mg/l

Die Regulierung der Schadstoffe im Leitungswasser ist in Deutschland strenger als die von Mineralwasser – denn nicht alle in der Trinkwasserverordnung genannten Schadstoffe sind auch in der Mineralwasserverordnung vorgeschrieben.¹⁹

Der Gehalt an Mineralien in Ihrem Trinkwasser lässt sich einfach mit einem Wassertest  überprüfen. Mit unserem Test-Kit Wassertest Schwermetalle + Mineralien untersucht unser Labor Ihr Wasser auf alle in diesem Artikel genannten Mineralien. Zudem erfahren Sie, ob sich Schwermetalle im Wasser befinden, die durch Rohrleitungen in Ihrem Haus abgetragen werden können.

Sie können das Wasser für die Laborprobe einfach selbst von Ihrem Hahn entnehmen und in der Test-Box zurück an unser zertifiziertes Fachlabor schicken. Sie erhalten in wenigen Tagen online Ihr Ergebnis, in dem Sie den exakten Gehalt der untersuchten Mineralien und Schwermetalle in Ihrem Trinkwasser erfahren.

Der Wassertest Komplett untersucht Ihr Trinkwasser auf dieselben Mineralien und Schwermetalle wie der Wassertest Chemisch, jedoch zusätzlich auch auf Bakterien. So können Sie zum Beispiel erkennen, ob aufgrund von Biofilmen in Rohrleitungen Ihr Trinkwasser mit Keimen belastet ist:

Der Konsum von Mineralwasser hat sich seit den 70ern mehr als verzehnfacht und lag 2020 in Deutschland bei 133,8 Liter pro Person im Jahr.

1. Bundesministerium der Justiz, 2023 - Verordnung über die Qualität von Wasser für den menschlichen Gebrauch (Trinkwasserverordnung – TrinkwV) 
   
2. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2013 - Calcium
   
3. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2021 - Magnesium
   
4. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2016 - Natrium
   
5. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2016 - Kalium 
6. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2022 - Phosphor
   
7. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2019 - Zink
   
8. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2023 - Eisen
   
9. Deutsche Gesellschaft für Ernährung, 2000 - Kupfer, Mangan, Chrom, Molybdän
   
10. Johnson, 2023 - Kupfermangel
    
11. Johnson, 2023 - Manganmangel
    
12. Johnson, 2023 - Chrommangel
    
13. Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung, 2019 - Qualität von Trinkwasser in Haushalten
    
14. Umweltbundesamt, 2023 - Grundwasser – Nutzung und Belastung
    
15. Thalheim.com Heilwasser Still
    
16. Longlife.at – Longlife Mineralwaser
    
17. Heilwassersicheldorf.com – Sicheldorfer Heilwasser
    
18. Bundesministerium der Justiz, 2023 - Verordnung über natürliches Mineralwasser, Quellwasser und Tafelwasser (Mineral- und Tafelwasser-Verordnung)
    
19. Bundesministerium der Justiz, 2023 - Verordnung über die Qualität von Wasser für den menschlichen Gebrauch (Trinkwasserverordnung – TrinkwV) 
    
20. Umweltbundesamt, 2023 - Grundwasser – Nutzung und Belastung